Die Sattlerei

Plakker DB hat keine Varianten also musst du nichts neu installieren oder löschen.

Du musst einfach die daily DB an irgendeinen Ort installieren, der nicht das Spieleverzeichnis ist. Mach aber vorher noch eine Sicherheitskopie der local.cdb, da ich nicht sicher bin, wie bzw. ob die daily DB die Local.cdb von Plakker ersetzt.

Hier stand quatsch...

Ich glaub, ich bin fertig. Wie kann ich erkennen, ob das ganze funktioniert hat?

Karriere starten, speichern, Karriere mit Editor öffnen und die Variant-Tabelle anschauen.

Sind die Varianten über die immer geschrieben wird auf den kompletten Tour Kalender geschrieben oder gibt es da auch eine komprimierte Form, nur für die drei Grand Tours?

Bin mir nicht sicher ob ich die Frage richtig verstehe, aber wenn du nur GT-Varianten willst (warum auch immer) sollte es recht einfach sein, sich die entsprechenden Files und dazugehörigen Stages rauszupicken - bzw die holst dir einfach die Varianten und löscht dann alles aus dem Variant-Ordner, was sich nicht ändern soll...